家常菜腐乳通菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.27 09:03

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主料

• 通菜 ：500
• 白腐乳 ：1块

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 清水 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材：空心菜
• 
  第二步
  2.通菜摘选好，浸泡洗净
• 
  第三步
  3.捞起、沥干水
• 
  第四步
  4.热锅，下适量油
• 
  第五步
  5.倒入通菜大火翻炒，适当添加少许清水，利用水蒸气让菜熟的更快，色泽均匀
• 
  第六步
  6.菜炒至9成熟，调入盐，加入腐乳
• 
  第七步
  7.用锅铲压扁，炒拌均匀即可铲起

烹饪技巧

• 保持大火翻炒可以保持菜色碧绿。喜欢吃软一点的可以炒久一点，喜欢吃脆脆的口感可以白灼后加上腐乳搅拌均匀。

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腐乳通菜

17

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舌尖上的中国曾经有一期就是专门说腐乳，腐乳作为大中华地区的当家菜肴之一，家喻户晓，无人不知无人不识，用浓汤打底，将肥嫩的豆腐放进去煮制酥软，咬一口下去仿佛感受到……

包含食材

• 空心菜

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