香辣豆瓣鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.13 10:47

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主料

• 剔骨鱼肉，切方块 ：5块
• 绿葱，切葱花 ：1根
• 大蒜，切末 ：1瓣
• 姜丝 ：少许
• 清水 ：1杯
• 郫县豆瓣酱 ：1/4杯
• 生粉 ：1/3杯
• 香醋 ：1勺
• 米酒 ：1勺
• 酱油 ：1/2勺
• 辣椒碎 ：1茶匙
• 花椒粉 ：1/2茶匙
• 白糖 ：1/2
• 食用油 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  2. 把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，调成调味汁
• 第二步
  3. 把鱼块排上薄薄一层生粉
• 第三步
  4. 热锅热油，鱼块煎至金黄色
• 第四步
  5. 盛起，锅中留少许油
• 第五步
  6. 锅内加入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香
• 第六步
  7. 倒入调味汁，煮滚
• 第七步
  8. 煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻，使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅
• 第八步
  9. 撒少许葱花装饰。

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