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狮子头
狮子头

狮子头

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.26 06:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪肉切碎,肉粒大小与石榴籽粒差不多即可,放入盆中,加入蒜姜汁、蟹肉、一般的盐、料、干淀粉搅拌上劲,蟹黄碾成蟹粉。
  • 第二步
    2. 将拌好的肉分成若干份,逐份放入手掌中,用双手反复反转使之成为光滑的肉圆,嵌上蟹粉,装盘上锅蒸50分钟,使其中的油脂溢出。
  • 第三步
    3. 锅中放橄榄油烧热,将青菜心放入煸炒至翠绿色,加盐炒匀后盛出,去一砂锅,加入彩信和高汤烧至滚沸,放入肉圆,盖上菜叶,小火焖2小时左右即可,出锅后出去菜叶,菜心。

烹饪技巧

  • 也可以将正好的肉圆放在橄榄油中煎炸一下,可以让肉圆外香内鲜,味道更好,用橄榄油煎炸过的食物,味道更佳,营养也不会流失。

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