满口生香的毛豆烧茄子

具体步骤

• 第一步
  1.茄子1个洗净
• 第二步
  2.毛豆洗净
• 第三步
  3.将毛豆用开水煮熟控净水分
• 第四步
  4.立即放入冰盐水中浸泡待用
• 第五步
  5.将茄子去皮
• 第六步
  6.切成菱形小块
• 第七步
  7.加入干面粉，让每一块茄子都沾上面粉
• 第八步
  8.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，将切好、粘了面的茄子放入油锅中
• 第九步
  9.炸至两面均呈金黄色捞出备用，将所有调料倒入一小碗中待用
• 第十步
  10.锅中留底油，用葱姜蒜放入葱姜蒜末
• 第十一步
  11.加入调料汁
• 第十二步
  12.倒入炸好的茄子和浸好的毛豆
• 第十三步
  13.翻炒均匀即可
• 第十四步
  14.装盘