榨菜炒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.28 08:25

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主料

• 涪陵榨菜 ：1包
• 猪里脊肉 ：100

辅料

• 葱 ：3根
• 盐 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 淀粉 ：半勺

具体步骤

• 第一步
  1. 猪里脊肉切细丝，加适量盐，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段，榨菜开袋备用。
• 第二步
  2. 油锅烧热（少量油），入肉丝划炒至肉色全部变白，肉丝全部散开。
• 第三步
  3. 入榨菜丝炒匀，再放入葱段炒匀即可。
• 第四步
  4. 榨菜肉丝蛋汤：油锅烧热（少量油），入肉丝炒散，入榨菜丝炒匀。加适量清水，适量盐煮沸，倒入蛋液，煮沸后撒葱花。

烹饪技巧

• 如果是整块的腌制榨菜，需用清水浸泡，洗去一部分咸味，然后再切丝。

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榨菜炒肉丝

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包含食材

• 猪肉
• 榨菜

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