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蒜茸粉丝蒸扇贝
蒜茸粉丝蒸扇贝
蒜茸粉丝蒸扇贝

蒜茸粉丝蒸扇贝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.08 07:13

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主料

  • 新鲜扇贝 ：适量

辅料

  • 大蒜 ：适量
  • 粉丝 ：适量
  • 黄油 ：适量
  • 色拉油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 香葱 ：适量
  • 红椒粒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜的活扇贝（必须是活的），用牙刷（用旧的）清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲掉
  • 第二步
    2. 用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
  • 第三步
    3. 去除扇贝黑乎乎的内脏和围边，只留下中间那团圆形的肉和黄。
  • 第四步
    4. 用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。
  • 第五步
    5. 大蒜捣成蒜泥，炒锅中放入块黄油（黄油做的更香），烧至微热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
  • 第六步
    6. 将粉丝围在每一个扇贝中，再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上
  • 第七步
    7. 蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上。

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