小老虎面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.21 06:48

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主料

• 高粉 ：150
• 牛奶 ：80
• 蜂蜜 ：25
• 鸡蛋液 ：15

辅料

• 黄油 ：15
• 酵母 ：3
• 盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 发酵至2。5倍大时，分成5大份和5个小份，揉圆松驰15分钟。
• 第二步
  2. 将发酵好的大面团重新揉圆，将面团收拢成椭圆形或圆形，摆放在烤盘上。
• 第三步
  3. 用刀将小圆面团从中间分割成两半，在一端粘上少许蛋液。
• 第四步
  4. 将小面团分别贴在大面团的左右边。依次做好，盖上保鲜膜进行最后发酵。
• 第五步
  5. 最后发酵至2倍大，烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。出炉后放至温热，黑巧克力溶化用筷子画上脸谱即可。

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