蒸卤面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.21 07:47

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用。
• 第二步
  2. 把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片
• 第三步
  3. 炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角。
• 第四步
  4. 依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟。
• 第五步
  5. 加入适量清水到差不多刚好没过菜。
• 第六步
  6. 大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可。
• 第七步
  7. 用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿。
• 第八步
  8. 把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜。码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可。

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蒸卤面

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蒸卤面，在北方是很受欢迎的一道面食，不论是在饭店里还是在家庭的餐桌上都是常见的，蒸卤面在做的时候一定要把肉类搭配蔬菜，首先菜炒到半熟就可以添水蒸制面条，蒸的时候……

包含食材

• 面条

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