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金针白菜汤
金针白菜汤

金针白菜汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.08 01:28

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主料

  • 金针菇1小把
  • 高山娃娃菜 :5片
  • 火腿肉 :3片

辅料

  • 姜末 :少许
  • 蒜末 :少许
  • 大葱1小截

具体步骤

  • 第一步
    1. 原料就是如图啦,今天LZ还是用的鸡油,熬了这么一大碗,够吃好久啦。大葱切成葱圈或者切碎,白菜分为菜帮和菜叶两段,顺着纹路切成条。
  • 第二步
    2. 锅内下鸡油,放入葱圈和姜蒜末煸炒出香味。
  • 第三步
    3. 倒入热水烧沸。
  • 第四步
    4. 放入白菜帮先煮开,菜帮比菜叶稍微难熟一些。
  • 第五步
    5. 然后倒入菜叶和金针菇,加适量盐就可以了,因为有菌类味道是很鲜的,而且又是用的鸡油本身就有香味,就不用再加味精或者鸡精了。
  • 第六步
    6. 开锅后煮2-3分钟金针菇就熟了,装入汤碗里,切上几片火腿肉,靠着汤的温度和清淡来拔咸,火腿肉也不会太咸了,美味简单的金针白菜汤就出锅啦。

烹饪技巧

  • 煸炒葱圈时注意油温,油温太高葱圈容易发黑。菜帮要先入锅煮熟。出锅入碗再加火腿肉。

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