冬瓜红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.07 04:26

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主料

• 五花肉 ：适量
• 冬瓜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。
• 第二步
  2. 五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。
• 第三步
  3. 锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
• 第四步
  4. 煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
• 第五步
  5. 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
• 第六步
  6. 加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。
• 第七步
  7. 30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
• 第八步
  8. 加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）

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