炼奶老面火腿面包卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.18 03:11

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将老面团的材料混合，揉匀后，冬天在室温下放置6-8小时。
• 第二步
  2. 将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料中。
• 第三步
  3. 用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。
• 第四步
  4. 排气后揉圆，放置15分钟。
• 第五步
  5. 分割成大小一致的面团，擀成椭圆形，包入火腿。
• 第六步
  6. 卷起，进行二发至2倍大小。
• 第七步
  7. 刷蛋液、撒芝麻。
• 第八步
  8. 烤箱预热16℃，中层，烤制15分钟左右即可。

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