萝卜牛腩汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.23 04:47

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主料

• 牛腩 ：500
• 红枣 ：4个
• 白萝卜 ：1根

辅料

• 盐 ：适量
• 大葱 ：一根
• 八角 ：2个
• 姜 ：1块

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净 。整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）。
• 第二步
  2. 锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净 。保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。
• 第三步
  3. 将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。（切记不要这个时候加盐）大火煮开后转小火炖1个半小时。
• 第四步
  4. 白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

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包含食材

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• 牛腩

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