香酥鸡腿汉堡

具体步骤

• 第一步
  1. 汉堡坯的制作：所有材料揉成团，继续搅拌至能拉出薄膜（面包机搅拌约50分钟）
• 第二步
  2. 放入袋中进行基础发酵约两倍大
• 第三步
  3. 分割成五等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟
• 第四步
  4. 再揉圆，稍按平，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵
• 第五步
  5. 在面团表面均匀地刷上蛋液，再沾满白芝麻
• 第六步
  6. 烤箱预热180度，烤约18分钟
• 第七步
  7. 制作鸡排：将鸡腿洗净，
• 第八步
  8. 剔去骨头
• 第九步
  9. 加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏过夜
• 第十步
  10. 取出后，两面沾上蛋清，再裹上炸鸡粉或者面包糠
• 第十一步
  11. 小火炸约6至9分钟，
• 第十二步
  12. 呈黄色捞出沥干油份
• 第十三步
  13. 汉堡制作将汉堡坯从中间切开，不要切断
• 第十四步
  14. 涂上沙拉酱或者番茄酱
• 第十五步
  15. 铺上生菜叶
• 第十六步
  16. 夹上鸡排即可