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紫薯螺丝面包
紫薯螺丝面包

紫薯螺丝面包

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.07 05:55

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主料

  • 紫薯薯泥 :300
  • 金像高筋面粉 :250
  • 全蛋液(表面装饰) :适量
  • 开心果(表面装饰) :适量

辅料

  • 细砂糖 (配料) :30
  • 黄油60
  • 盐 :3
  • 蛋 :15
  • 酵母 :3
  • 牛奶150

具体步骤

  • 第一步
    1. 紫薯纵向切开,微波炉高火加热10分钟,用筷子轻松可以扎透即熟
  • 第二步
    2. 趁热剥掉皮,切成块,放到筛网中,用铲子或者擀面杖的头碾碎,此时筛网的背面会挂满紫薯泥,用铲子或者勺子刮下即可
  • 第三步
    3. 筛好的紫薯屑
  • 第四步
    4. 紫薯屑中加入白砂糖
  • 第五步
    5. 加入黄油
  • 第六步
    6. 用手抓匀成薯泥
  • 第七步
    7. 用后油法,把面团揉到扩展阶段,进行第一次发酵,现在天气冷了,我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时
  • 第八步
    8. 基础发酵好后,取出排气,滚圆松弛15分钟后,擀成长方形,翻面
  • 第九步
    9. 在面片上铺满紫薯粉,自上而下卷起,底边捏紧封口
  • 第十步
    10. 平均分成10份,用快刀切割,可以用湿布擦拭刀片,会稍微好切一些
  • 第十一步
    11. 用刮板轻轻压瘪面团
  • 第十二步
    12. 放入到纸模中,进行二次发酵
  • 第十三步
    13. 发酵好后取出,表面刷蛋液
  • 第十四步
    14. 撒上开心果碎,放入预热好的烤箱中进行烘焙

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紫薯螺丝面包 紫薯螺丝面包
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紫薯螺丝面包甜点的一种,主要就是紫薯和开心果再加入面粉和黄油牛奶等等制作而成,而里面的紫薯比一般的红薯营养成分含量多,常吃可以增强免疫力防癌抗癌等作用,同时常吃……

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