杏仁豆小西饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.20 05:04

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主料

• 无盐黄油 ：100
• 糖粉 ：50
• 盐 ：1/4小匙
• 香草精 ：1/4小匙
• 全蛋 ：30
• 低粉 ：150
• 奶粉 ：25
• 泡打粉 ：1/4小匙
• 蛋白 ：15
• 杏仁豆 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.
• 第二步
  2. 黄油软化后，加入糖粉及盐，先用橡皮刮刀拌匀
• 第三步
  3. 再用打蛋器搅打均匀
• 第四步
  4. 加入香草精，并分次加入全蛋，继续快速打发，至均匀的奶油糊状
• 第五步
  5. 筛入低粉、奶粉及泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团
• 第六步
  6. 盖上保鲜膜，冷藏松弛约30分钟左右
• 第七步
  7. 取面团约10克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并刷上均匀的蛋白
• 第八步
  8. 再放上1粒杏仁豆
• 第九步
  9. 烤箱预热160度，烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟

烹饪技巧

• 杏仁豆也可以用其他坚果代替，不需事先烘烤

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