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家常白菜木耳炒肚片
家常白菜木耳炒肚片

家常白菜木耳炒肚片

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.30 10:31

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 蒜 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肚内外用盐揉搓,冲洗干净,再用醋揉搓,冲洗干净,最后用玉米面揉搓,冲洗干净;
  • 第二步
    2. 将洗净的猪肚放入锅中,加葱、姜、料、花椒、大料煮90分钟;
  • 第三步
    3. 将煮好的猪肚放凉斜切成片;
  • 第四步
    4. 白菜洗净切片,木耳用温水泡软撕成小朵,胡萝卜切菱形片;
  • 第五步
    5. 锅中油热后,放入葱、姜、蒜炒香,加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿;
  • 第六步
    6. 放入肚片翻炒均匀,加少许老抽上色,加盐、糖、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

  • 1、猪肚不要用碱洗,破坏蛋白质,口感也不好了;2、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒,味道更好,我家里没有,懒得出去买了就没放。

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