家常丝瓜炒肚片

具体步骤

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  第一步
  1.将丝瓜刨去菱边，片切去白瓢，切成4厘米的长段；红甜椒切成菱形片；熟猪肚斜切成大片，备用。
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  第二步
  2.将盐、鸡精、白糖、浓缩鸡汁、头抽和胡椒粉放入调味碗中。
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  第三步
  3.加入5汤匙的温开水化开后，再加入淀粉，搅匀，配成调味汁。
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  第四步
  4.中火烧锅至5分热，下少许花生油，再下甜椒件翻炒几下。
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  第五步
  5.下丝瓜段，翻炒至5分熟（丝瓜段边沿有点透明），加入少许盐炒匀，让椒件、丝瓜段有底味。
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  第六步
  6.然后盛起，备用。
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  第七步
  7.重新将炒锅清洗干净，大火烧锅至7分热，下适量的花生油，再下姜片、蒜片爆香后，下熟肚片翻炒至肚片边沿起焦。
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  第八步
  8.再下步骤6的丝瓜段、红椒件翻炒均匀。
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  第九步
  9.开最大火，沿锅边溅入步骤3的调味汁，迅速翻炒至收汁至干，即可出锅。
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  第十步
  10.出锅，稍加整理，即成。