红烧狮子头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.25 07:17

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主料

• 五花肉 ：适量
• 鸡蛋 ：一个
• 荸荠 ：适量
• 菜秧 ：四小棵

辅料

• 花椒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：少许
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 菜秧洗净葱姜切末
• 第二步
  2. 花椒用热水泡出香味 荸荠去皮剁碎
• 第三步
  3. 五花肉细切粗剁
• 第四步
  4. 馅上放一个鸡蛋、葱姜末、盐、花椒水再放入剁碎的荸荠末拌匀
• 第五步
  5. 顺着一个方向搅拌均匀后放入少量淀粉搓成圆子
• 第六步
  6. 将肉馅搓成大肉丸子我发现圆子好像不是太圆
• 第七步
  7. 锅内加多油放入肉丸子慢慢炸制表面出现硬壳
• 第八步
  8. 将炸好的丸子放入砂锅加热水放花椒、八角、桂皮、葱姜、酱油、白糖、胡椒粉、盐大火烧开转小火慢慢炖煮入味
• 第九步
  9. 炖30分钟出香味后放入菜秧即可出锅

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