胡椒猪肚包鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
• 第二步
  2. 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次
• 第三步
  3. 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
• 第四步
  4. 外层的洗法一样
• 第五步
  5. 面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！
• 第六步
  6. 干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
• 第七步
  7. 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
• 第八步
  8. 准备好所有配料
• 第九步
  9. 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
• 第十步
  10. 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
• 第十一步
  11. 然后把鸡也小新的塞进去
• 第十二步
  12. 用牙签封住开口
• 第十三步
  13. 锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次
• 第十四步
  14. 去掉浮沫
• 第十五步
  15. 直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。
• 第十六步
  16. 大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
• 第十七步
  17. 中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩
• 第十八步
  18. 食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
• 第十九步
  19. 再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！