莲蓉馅驴打滚

具体步骤

• 第一步
  1. 黄豆白锅（不放油）炒香；
• 第二步
  2. 炒香的黄豆稍放凉，加入30克白糖用研磨杯磨成黄豆粉；
• 第三步
  3. 糯米粉中加入40克白糖，加入适量清水，搅拌成比较浓稠的粉浆，盘里抹一层油，把粉浆倒进去，锅里水开后，中火蒸15分钟；
• 第四步
  4. 蒸好的面团稍至放凉；
• 第五步
  5. 隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄片；
• 第六步
  6. 月饼切去外皮，只取莲蓉馅隔着保鲜膜，用擀面杖擀成跟面团大小相当的薄片；
• 第七步
  7. 把莲蓉馅铺在面团上面，把面团卷起来；
• 第八步
  8. 卷起来的面粉放进黄豆粉里滚几下，让其均匀沾上黄豆粉，就成为“驴打滚”了；
• 第九步
  9. 把沾满黄豆粉的面团切小块，就可以吃了。