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清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.08 07:37

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主料

  • 河蟹5斤
  • 蟹醋 :适量

辅料

  • 清水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 河蟹5斤,一定要选鲜活的,死蟹体内有毒素,不能食用;
  • 第二步
    2. 放一大池清水将螃蟹放入,让它们泡20分钟;
  • 第三步
    3. 然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净,正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷,如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷;
  • 第四步
    4. 蒸锅内倒入适量清水,加蒸格,将洗干净的螃蟹放进锅里,盖上锅盖,大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。

烹饪技巧

  • 不怕麻烦的同志也可以用绳子绑住蟹腿,一来这样螃蟹不会乱爬,二来蒸出来是全肢,不会缺胳膊断腿的不好看,不过以我个人的经验来说,这种方法适合于一次只蒸几只,数量比较少的螃蟹,如果象我们家这样一次蒸很多,螃蟹之间就会相互夹咬,让对方动弹不得,所以最后蒸出来也是全胳膊全腿的,不用担心。

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