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芹菜叶煎饼
芹菜叶煎饼

芹菜叶煎饼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.14 04:44

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主料

  • 芹菜叶子 :若干
  • 面粉 :2汤匙
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 芹菜叶子清洗干净;
  • 第二步
    2. 把芹菜叶子剁碎;
  • 第三步
    3. 把鸡蛋磕进碗里,加入2汤匙的面粉,一点点盐,1个蛋壳的清水搅拌均匀后加入芹菜叶,把所以材料搅拌均匀成面糊;
  • 第四步
    4. 平底锅擦一层薄油,加热到6成热就把面糊倒进去,慢火煎至金黄定型;
  • 第五步
    5. 小心地把饼翻面,继续慢火煎至金黄;
  • 第六步
    6. 芹菜叶饼煎熟以后,稍凉切块就可以吃啦;
  • 第七步
    7. 泡上一杯枸杞菊花茶,当作下午茶也好,当作早餐也不错;
  • 第八步
    8. 摆盘是放上几个红枣,吃完饼,把红枣也吃了,呵呵。

烹饪技巧

  • 依依经验分享:1:芹菜叶子的分量是随意的,多点少点没所谓;2:面粉的分量(我家平底锅一底的分量)我是用喝汤的瓦汤匙2汤匙,其实也不用太精确,反正把面粉与鸡蛋搅拌成糊状,水是1个蛋壳的水,稀稠程度可以根据自己的爱好来调,只要可以煎成饼就是啦;3:煎的时候,尽量不用太厚,太厚的话中间不容易熟;4:翻面的时候,我是用两只铲子来翻的,一个是炒菜的铲子,一个是平底锅的木铲,这样比较容易翻面;5:煎的过程可以多翻几次,这样就可以保证饼煎得熟,而又不会煎糊;

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