Q弹虾丸

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.27 09:05

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主料

• 鲜虾 ：500

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 淀粉 ：2汤匙
• 盐 ：1/3汤匙
• 糖 ：1汤匙
• 胡椒粉 ：1/2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜虾剥肉，挑去虾线，洗净
• 第二步
  2. 将虾肉，鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入搅拌机，打成虾茸
• 第三步
  3. 将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打，大概摔打30下左右，此时的虾茸已经呈胶质感
• 第四步
  4. 锅中放入冷水小火加温，用手挤出虾丸直接放入锅中，直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出

烹饪技巧

• 煮熟的虾丸可以放入冰箱中冷冻保存，做汤时随用随取，涮火锅也不错哦！

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