鲜肉粽自制

具体步骤

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  第一步
  1.将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。
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  第二步
  2.洗干净，剁成块，
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  第三步
  3.加料酒、
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  第四步
  4.再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。
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  第五步
  5.拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。
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  第六步
  6.粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。
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  第七步
  7.将糯米淘洗好，让其胀着吧
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  第八步
  8.准备好拌米的调料：生抽，适量
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  第九步
  9.准备好拌米的调料：食盐，一勺
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  第十步
  10.准备好拌米的调料：白糖，用2茶匙
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  第十一步
  11.准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。
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  第十二步
  12.拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀
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  第十三步
  13.将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置
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  第十四步
  14.用具准备好
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  第十五步
  15.加白酒一勺到米中，搅拌均匀
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  第十六步
  16.一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状（包粽子过程）
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  第十七步
  17.先加一勺米再加酱肉（包粽子过程）
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  第十八步
  18.再加米盖上（包粽子过程）
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  第十九步
  19.左手把粽叶覆盖到右手的粽子上（包粽子过程）
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  第二十步
  20.再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。（包粽子过程）
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  第二十一步
  21.右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了（包粽子过程）
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  第二十二步
  22.包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀
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  第二十三步
  23.全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，
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  第二十四步
  24.加水没过粽子上电饭煲
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  第二十五步
  25.按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚
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  第二十六步
  26.按下“保温”键让它焖炖一晚上
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  第二十七步
  27.第二天早上取出就有热粽子吃了
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  第二十八步
  28.取下粽叶请品尝：香、鲜、糯、~