糖渍橙皮

具体步骤

• 第一步
  1. 将新奇士橙，果肉和果皮分开。
• 第二步
  2. 橙皮放入锅中，放入足够的水（没过于橙皮），煮沸后，继续中小火煮30分钟左右。（这样就很容易刮去内部白色部分）
• 第三步
  3. 取出橙皮、沥干。用小刀去除内部白色部分。
• 第四步
  4. 10个橙皮，白色部分刮下来也有满满一小碗。然后切成6mm宽的长条。（我每片橙皮基本切了5刀这样）
• 第五步
  5. 水 糖（900克）放在锅中煮沸，搅拌一下。
• 第六步
  6. 加入橙皮，中火加热。边煮边稍搅拌下。
• 第七步
  7. 中火煮至110℃，变得很稠，橙皮透明。（从放入橙皮后，和小德差不多，我也煮了40分钟左右）
• 第八步
  8. 用筷子夹出，放在晾架上，晾干2小时左右。（下面垫张纸）
• 第九步
  9. .放在300克糖中滚动。（我分次将糖、和橙皮放在锡纸中，将锡纸包裹住捏紧，摇一摇。这样就会滚得较为均匀）
• 第十步
  10. 粘上糖的橙皮，放在凉架上待彻底晾干。（看到小德写的没有晾干，容易变质。我也晾过夜了）