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自己的一点小经验,要炒面好吃要注意这么几条:1.炒面用的面条和吃捞面炸酱面的不同,后者可以用宽的、扁的,前者则一般用圆的那种。我用的是乌冬面。2.煮面不要熟透,断生即可,因为一会儿还要炒。3.面条捞出后一定要过凉水,并用花生油拌匀,为的是炒的时候不粘连。
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再吃也不胖
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