奶香蝴蝶卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.12 05:38

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 牛奶 ：250ml
• 糖 ：5
• 泡打粉 ：5
• 酵母粉 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将面粉、酵母粉、泡打粉和白糖放入器皿中混合均匀后加入牛奶，反复揉成光滑的面团，静置15分钟
• 第二步
  2. 将面团揉成长条形后，分成若干等量的小面团，将小面团分别揉成手指粗的细长条
• 第三步
  3. 左右手分别将细长条从两侧向中间卷，卷成两个圆，中间留一段。将两个圆反向靠拢，中间的那块面条在上方
• 第四步
  4. 用一只手的手指稍微按住两个圆的中间，另外一只手拿筷子在两个圆的2/3处夹紧成蝴蝶形状
• 第五步
  5. 用刀把两圆中间露出的部分切开，整形成蝴蝶触角的样子
• 第六步
  6. 将成型的蝴蝶面坯放在案板上，醒发20分钟。蒸锅内注入2/3满的水，盖上篦子，铺好笼布，大火烧开后将醒发好的蝴蝶卷依次放入，盖盖子大火约12分钟

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