可可芝士慕斯蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 取三片吉利丁片，大约15克，放入凉水里泡软，待会儿用。
• 第二步
  2. 把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来。
• 第三步
  3. 特好弄，轻轻一撬就下来。
• 第四步
  4. 饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。
• 第五步
  5. 取40克黄油隔水加热融化。
• 第六步
  6. 倒入饼干碎中搅拌均匀。
• 第七步
  7. 将搅拌好的饼干渣放到模具中。
• 第八步
  8. 放到模具中压平。
• 第九步
  9. 放到模具中压平。
• 第十步
  10. 80克奶油奶酪 一大勺牛奶。
• 第十一步
  11. 加饼干夹心
• 第十二步
  12. 隔水加热至融化。
• 第十三步
  13. 融化后放入泡软的吉利丁片，搅匀。
• 第十四步
  14. 把溶液过筛
• 第十五步
  15. 筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒。
• 第十六步
  16. 用勺子碾碎这些颗粒，确保溶液顺滑。
• 第十七步
  17. 打发150克鲜奶油，将刚才的可可乳酪溶液倒入。
• 第十八步
  18. 再加一瓶盖白兰地（我的这瓶白兰地在宜家买的，没记错的话是58块钱）没有白兰地加朗姆酒，没有朗姆酒放百利甜也行，没有洋酒不加也无所谓。
• 第十九步
  19. 然后搅拌均匀。
• 第二十步
  20. 将调好溶液倒入模具中。
• 第二十一步
  21. 放入冰箱冷藏三小时以上。
• 第二十二步
  22. 三小时后取出，筛上可可粉和糖分，点缀一下就好了，再加点水果什么的会更好看。
• 第二十三步
  23. 买了两个带锁扣的蛋糕模子，很好用。把锁扣扣上之后就不会有液体流出，蛋糕成型后，松开锁扣，蛋糕就可以轻易的取出了。推荐一下，淘宝网买的。