口感不错的土豆豆角炖牛肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 06:46

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主料

• 牛肉 ：300
• 土豆 ：2个
• 扁豆 ：400

辅料

• 牛肉汤 ：500ml
• 盐 ：少量
• 老抽 ：少量
• 鸡汤或浓汤宝 ：适量
• 葱花 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。
• 第二步
  2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
• 第三步
  3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
• 第四步
  4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
• 第五步
  5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
• 第六步
  6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。

烹饪技巧

• 土豆用淘米水泡一下。扁豆要炒熟，否则有毒。最好加一些鸡汤，比较提味。

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