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口感不错的铁锅豆角焖面
口感不错的铁锅豆角焖面

口感不错的铁锅豆角焖面

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.23 04:40

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主料

辅料

  • 大蒜适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱洗净,切碎;大蒜去皮,洗净,切碎;姜切碎。
  • 第二步
    2. 豆角择取老筋,洗净,掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料腌制一下。
  • 第三步
    3. 炒锅置火上,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味。放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色。
  • 第四步
    4. 倒入酱油、盐,翻炒,倒入清水,没过豆角,大火烧开。把烧开的汤,盛出一部分,留意下一部分。把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤,淋在面条上。
  • 第五步
    5. 再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上。大火烧开,转小火焖。焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀。关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋。

烹饪技巧

  • 做好铁锅焖面的6个要点1、面条最好是手擀面,这样焖出的面,比较软,不那么厥。2、最好用五花肉,先把五花肉煸到吐油。因为豆角喜欢油大。3、往锅里放面条时,要放一层面,淋一些香油,撒上一层汤汁,再放一层面,淋些香油,撒上一层汤汁。4、大火烧开,要小火焖,要用蒸汽把面条焖熟。不是用水煮熟。中间要看汤少了,再加汤。5、汤汁收到快干时,用筷子都散面条,和菜、汤搅拌均匀。关火。6、关火后,要盖上锅盖焖5分钟,再吃。

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铁锅豆角焖面 铁锅豆角焖面
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铁锅豆角焖面做起来还是非常简单的,只是我非常的喜欢在家里面的时候放着很多的酱油味道,吃起来真的是特别的不错,你们大家都可以去试一下,一定要记住的就是我喜欢在家里……

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