美味的铁锅豆角焖面

具体步骤

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  第一步
  1.菜的材料。
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  第二步
  2.猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开。
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  第三步
  3.然后放入瘦肉炒。
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  第四步
  4.炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀。
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  第五步
  5.，放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮。
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  第六步
  6.这时候就可以和面了。水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。
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  第七步
  7.将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。
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  第八步
  8.炒锅热少量油，现将蒜炒出香味。
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  第九步
  9.放入豆角煸炒。
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  第十步
  10.待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味。
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  第十一步
  11.铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上。
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  第十二步
  12.不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可。