四方莲蓉纳福饼

具体步骤

• 第一步
  1. 普通面粉过筛,黄油软化放入其中.
• 第二步
  2. 将黄油和面揉合在一起,即成油面.
• 第三步
  3. 将揉好的油面放到冰箱里冷藏,使其变硬.
• 第四步
  4. 将面粉过筛后放入白糖,加入花生油,缓缓加入白水，边加水边用手搅拌和面。
• 第五步
  5. 和面，用手多揉几下，揉出筋来。
• 第六步
  6. 把揉好的两种面团用擀面杖分别擀成同等大小的长圆形面饼，并将两张面饼重叠在一起，油面在上。
• 第七步
  7. 将重叠好的面饼从两边向内折，叠成三层。
• 第八步
  8. 将叠好的面静止半小时。
• 第九步
  9. 半小时后将面团取出，用刀切成3厘米厚的面片。
• 第十步
  10. 将切好的面片擀成长方型的小面饼，小面饼饼上会呈现一个“日”字。
• 第十一步
  11. 将面饼从下至上重新卷起。
• 第十二步
  12. 再擀成面饼，即成做点心用的酥皮面饼。
• 第十三步
  13. 将面皮用刀修整一下四边，切成正方形。将莲蓉馅料揉成圆扁形放置在面团的正中间。
• 第十四步
  14. 将面饼的四个角向中间合。
• 第十五步
  15. 将四边用手捏紧，如果面不容易念和，可以在四边抹点水。
• 第十六步
  16. 在整好型的点心上刷一层蛋黄液，我把一颗车厘子切成8小块，每个点心中间按一个。 180度烤18-20分钟。