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糖醋鲨鱼肉（糖醋滴）
糖醋鲨鱼肉（糖醋滴）

糖醋鲨鱼肉（糖醋滴）

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.22 07:31

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主料

  • 鲨鱼鱼块 ：适量
  • 鸡蛋清 ：一个
  • 姜片 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 蒜 ：适量

辅料

  • 白糖 ：适量
  • 白醋 ：适量
  • 番茄沙司 ：适量
  • 耗油 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 调汁：白糖、白醋、番茄沙司、耗油、鸡精、生抽，水淀粉一起调匀备用，建议沙司多一些味道会比较浓，而且还可以增色。
  • 第二步
    2. 鲨鱼快洗净去骨切小块
  • 第三步
    3. 放入碗中，放入蛋清，料酒，少许白胡椒粉，淀粉和少许盐，用手抓匀腌制30分钟左右
  • 第四步
    4. 锅烧热，放入适量油，烧热约5成热下入腌好的鱼片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待鱼片变色后数分钟捞出沥干备用
  • 第五步
    5. 锅中少许底油，烧热后下入姜片，蒜片,葱段爆香锅底。放入鲨鱼块后，倒入之前调好的汁炒匀即可。

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