菠萝咕老肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.25 09:32

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主料

• 菠萝 ：四分之一个
• 夹心肉 ：四两
• 青椒 ：一个
• 洋葱 ：半个

辅料

• 酒 ：适量
• 淘大生抽 ：适量
• 鸡蛋一个 ：适量
• 生粉 ：适量
• 番茄沙司 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 菠萝切小片，放在淡盐凉开水中浸泡一至二小时。
• 第二步
  2. 夹心肉切成长宽为3厘米，厚为1厘米的块，加少量酒，二勺生抽，一个鸡蛋拌匀，腌上半小时。
• 第三步
  3. 青椒、洋葱切块
• 第四步
  4. 把腌过的夹心肉片逐一蘸上生粉
• 第五步
  5. 锅中倒入油（比较多），油热转中小火，把蘸过生粉的夹心肉片逐一放入油锅炸，肉块变成淡黄色捞出，然后等油再热一些，把炸过的肉块再放入炸一次，呈金黄色捞起。
• 第六步
  6. 锅中加稍许油，油热，加入青椒块洋葱块煸炒，待有洋葱的香味较浓郁时盛出
• 第七步
  7. 锅中余油略烧热，加入番茄沙司、少许白糖，再加小半碗水，调成较浓稠的番茄汁，然后加入炸过的肉块略烧，再加入煸炒过的青椒块洋葱块，翻炒，最后加入菠萝块翻炒，装盘。

烹饪技巧

• 此菜色泽漂亮，香味浓郁，肉块口感软嫩，菠萝清香爽口。

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菠萝咕老肉

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菠萝咕老肉是一道以菠萝、猪肉为主料，以鸡蛋、青椒等为辅料经过大火翻炒、焯水等烹饪方法做成的，猪肉中加入菠萝使得猪肉的味道融入菠萝里面，使猪肉里面吸收更多的汁液。……

包含食材

• 菠萝

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