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简版炒米线
简版炒米线

简版炒米线

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.11 04:18

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主料

  • 真空米线 :一包
  • 白糖 :适量
  • 海天拌饭酱 :两汤匙、
  • 香菜一小把
  • 生抽 :半汤匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料,香菜洗净切碎。
  • 第二步
    2. 锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。
  • 第三步
    3. 平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
  • 第四步
    4. 中大火,用筷子不断翻炒米线。
  • 第五步
    5. 炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干。
  • 第六步
    6. 放入香菜碎,翻匀即可。

烹饪技巧

  • 1.米线需要事先焯水打散,减少之后在锅中翻炒的时间,因为如果米线长时间在锅中受热,很容易粘锅。2.用筷子而不是用锅铲来翻炒,锅铲容易把米线弄断。3.稍微加点水翻炒,可以让米线更好的入味。4.拌饭酱,是个比较省时省力的法宝,因为里面包含了调味所需要的各种基本味道。

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