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比萨面包
比萨面包

比萨面包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.08 04:54

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主料

  • 红牡丹高筋粉 ：200

辅料

  • 干酵母 ：5
  • 盐 ：3
  • 细砂糖 ：25
  • 水 ：120
  • 黄油 ：20
  • 馅料：马苏里拉芝士 ：

具体步骤

  • 第一步
    1. 1、除黄油外所有材料揉至扩展阶段，后加黄油揉至完全阶段。（我喜欢吃松软的面包）
  • 第二步
    2. 2、基础发酵至两倍大
  • 第三步
    3. 3、排气分割成50克6个，32克2个面团，滚圆室温松弛15分钟。
  • 第四步
    4. 4、将火腿肠和芝士切成细粒，加玉米油拌匀。
  • 第五步
    5. 5、6个面团分别擀成正方形，翻面涂上番茄沙司，洒上比萨草，放上4的馅料。2个32克面团搓成水滴状，擀成上大下小，铺上浸软的葡萄干，做成卷。
  • 第六步
    6. 二次发酵30分钟。
  • 第七步
    7. 7、烤箱180度预热，面包表皮刷水，烤箱中层上下火烤15分钟。为避免上色过深，中途盖锡纸。

烹饪技巧

  • 面包非常松软，面团里的合适水量应该是用手初步揉成团时会有点粘手的状态。

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面包做法 面包做法
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喜欢吃面包的我没事就喜欢下厨房做面包，为此我还专门买了一个烤箱做面包用，面包做法其实还是挺多的，但是有些人家里没有烤箱，所以今天我就给大家推荐一道不用烤箱做面包……

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