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法式杏仁包
枫糖杏仁包
枫糖杏仁包

枫糖杏仁包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.11 06:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面包机内加入水，蛋液，奶粉，枫糖浆和盐，再倒入高筋面粉和低筋面粉，最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母。选择揉面程序，揉10分钟至光滑的面团，停止程序。
  • 第二步
    2. 加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
  • 第三步
    3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中，温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小。
  • 第四步
    4. 基础发酵好后，取出面团，排气，分割成60g每个的小面团。将面团滚圆，在烤盘上排列好，在温暖湿润的地方进行最后发酵，约一个小时。
  • 第五步
    5. 等待的时候混合奶油杏仁馅，室温软化黄油45g打软后，加入砂糖45g打至颜色变浅，体积膨大，分次加入蛋液23g直至完全混匀，最后筛入低筋面粉5g和杏仁粉45g拌匀，放入裱花带中备用。
  • 第六步
    6. 在面包的表面1/2大小的面积上挤上奶油杏仁馅，再撒上适量杏仁片做装饰。烤箱预热350F/180度，中层上下火，烘焙15分钟即可。放凉后撒上少量糖粉装饰。

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法式杏仁包 法式杏仁包
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