1．美国加州新奇士橙味道好、水分足，含有丰富的维生素C，是非常理想的时令水果；2．制作班戟皮的面糊，要尽量搅拌的均匀无颗粒，以比较稠滑的程度为最好；3．制作班戟皮的锅锅底要厚、传热效果要好，比如乐扣乐扣cookplus，其次是用油要少、锅要干净，倒入面糊以后，利用锅和炉头的余温将班戟皮“烫”熟，切忌多油大火煎制；4．每一次倒入的面糊不要过多，否则制作好的班戟皮厚薄不均，口感不佳；5．制作好的班戟皮最好用保鲜膜覆盖，防止风干口味变差，包入材料之前要晾凉再包；6．没有现成的鲜奶油，可以用液态奶油高速打发以后代替。
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