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1.虾枪和虾须锋利无比,有老人和小孩吃时,安全起见最好提前剪去;2.活虾很滑不好处理时,可将活虾放入冰箱冷冻室,冷冻15-20分钟,再取出小心处理;3.给虾扑淀粉的时候不要太多,轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉;4.炸制虾的最后,开大火猛炸半分钟,可以使大虾更加酥脆好吃;5.做好的菜肴最好乘热食用,时间过长以后海苔受热变软,就会失去酥脆的口感。
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