小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

响油豇豆
响油豇豆

响油豇豆

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.16 04:26

  • 1789人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

  • 生姜 :适量
  • 大蒜适量
  • 小辣椒 :适量
  • 香油 :适量
  • 糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香醋 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;
  • 第二步
    2. 生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;
  • 第三步
    3. 汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;
  • 第四步
    4. 将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1.豇豆选择捏起来实心的为好,颜色发白、空泡的太老不脆,不适合凉拌;2.汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的绿色;3.调味料的口味可以自由调解,一定要用香油,而且一定要烧热,可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道;4.制作任何凉拌菜,水份一定要充分沥干,而且最好现拌现吃,不要摆放过夜。

12

收藏

分享
厨房一绝

厨房一绝

共有487个成果

TA的其他成果

什锦西兰花
麻辣香锅简易版
糖醋排骨
牛尾汤
萝卜焖牛腩
自己做的腌萝卜条
玉米饼
美味的虾仁蒲瓜盅(改良版)
查看全部
干豇豆炒腊肉 干豇豆炒腊肉
12
已被3721人参考

干豇豆炒腊肉做法是非常简单的,将干豇豆洗净切段备用,腊肉洗净切片,在锅中加入花椒、姜、蒜、辣椒炒,先加入腊肉翻炒,在加入干豇豆炒调味即可。很多人都很喜欢吃。也很……

包含食材