主料
- 猪小排 ：适量
- 豆豉酱 ：适量
1．排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；2．同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；3．豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；4．老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；5．蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；6．自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。
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猪小排
爱吃豆果
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