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简单易做的香橙牛肉粽
简单易做的香橙牛肉粽

简单易做的香橙牛肉粽

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.14 06:49

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主料

  • 圆粒糯米 :适量
  • 橙皮 :适量
  • 牛腿肉 :适量

辅料

  • 箬叶 :适量
  • 棕树叶或棉绳 :适量
  • 油 :适量
  • 糖 :少许
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米提前一夜浸泡,天气热的话冷藏。牛肉切大块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油,橙皮适量拌匀,腌制一夜。
  • 第二步
    2. 箬叶洗净,棕树叶子洗净焯烫一下,撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀,可以根据口味再加适量盐或酱油。
  • 第三步
    3. 取一片叶子,如图包成四角粽。
  • 第四步
    4. 锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

烹饪技巧

  • *糯米提前一夜浸泡,天气太热的话,冷藏。*肉类提前一夜入味腌制。*如果是干粽叶,提前一夜浸泡,包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶,可以直接用,也可以先焯烫一下。*准备棉绳,或者棕树叶子捆绑粽子。

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