家常毛豆草菇炒肉丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.14 06:54

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主料

• 毛豆 ：半斤
• 草菇 ：七八个
• 里脊肉 ：一小块

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 毛豆剥壳取粒待用
• 第二步
  2. 草菇洗净切开
• 第三步
  3. 里脊肉切肉丁，放入碗中，加入盐、味精、淀粉、少量水调匀腌一下
• 第四步
  4. 锅上火加热，倒入适量油，倒入肉丁快速煸炒至白色盛出
• 第五步
  5. 锅再入少许油，煸炒毛豆，再倒入草菇翻炒
• 第六步
  6. 加入肉丁，加适量盐
• 第七步
  7. 加水，加盖焖烧五六分钟，至毛豆酥
• 第八步
  8. 加适量糖、味精调味
• 第九步
  9. 最后淋少许麻油，翻匀盛出

烹饪技巧

• 1、草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,有“放一片,香一锅”之美誉。加在毛豆肉丁中，使得整个菜味道异常鲜美。2、最近毛豆价钱比较便宜，很容易烧酥，吃口也比较好。3、如果正做有鸡蛋的菜，那么在腌肉丁时，加少许鸡蛋清，会使肉丁更鲜嫩些。

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