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家庭版红焖大虾
家庭版红焖大虾

家庭版红焖大虾

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.08 10:02

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主料

  • 冰冻南美对虾 :适量

辅料

  • 酒 :适量
  • 酱油适量
  • 糖 :适量
  • 味精适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 干红辣椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 冰冻南美对虾自然解冻,在背面剖一小刀,摘去黑色的肠泥,洗净沥干
  • 第二步
    2. 葱切葱花,姜切小块,蒜拍松切小粒,干红辣椒一支切成三段
  • 第三步
    3. 锅上火加热,倒入适量油
  • 第四步
    4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香
  • 第五步
    5. 倒入虾煸炒均匀,加少量
  • 第六步
    6. 加酱油翻炒着色,加适量水(一般以虾的三分之二)
  • 第七步
    7. 加盖焖烧二分钟左右,加糖调味
  • 第八步
    8. 大火收浓汁水,加味精翻炒均匀,汁水裹在虾上撒上葱花即成

烹饪技巧

  • 1、因为是熟虾,所以不需要煮很长时间,只要把汁水收进去,把味道调好就行了。时间太长会使肉质变老。2、加一小支干红辣椒,使味道有些微辣,比较开胃口,而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。3、虾的营养比较丰富,含有优质蛋白质和丰富的钙质,经常吃对身体有好处。4、南美对虾昨天我在超市买是十四元八角,而活的基尾虾的价钱是25元一斤,差了将近十元钱。而且南美对虾口感味道都不错,而且方便。5、我现在到超市去碰到便宜时就买二十元钱,分二包放冰箱,想吃的时候拿出来就可以做着吃了,不用再跑到菜场去了,很方便。6、挑选虾的时候,要选那些弯曲的比较严重的,比较新鲜。

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