夫妻肺片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 03:49

• 1446人看过
• 11
• 收藏

主料

• 鲜牛肉 ：2500
• 老卤水 ：2500
• 牛杂（肚、心、舌、头皮等）、 ：2500

辅料

• 辣椒油，油酥花生米、酱油 ：150
• 八角 ：4
• 味精、花椒、肉桂各 ：5
• 白酒 ：50
• 精盐 ：125
• 花椒面 ：25
• 芝麻面 ：100

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
  更多详情
• 第二步
  2. 卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
• 第三步
  3. 将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

11

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

唐水清唐

共有479个成果

TA的其他成果

查看全部

夫妻肺片的做法

14

已被1652人参考

夫妻肺片的做法十分的简单易学上手，夫妻肺片是四川的一道地方特色美食，主要是以牛肉、牛舌、牛肚等做成的，牛肉的营养价值十分的高，富含蛋白质，有补中益气、滋养脾胃等……

包含食材

• 牛肉

相关做法

牛肉

• 
  爸爸的味道-家常豆腐
  16人点赞
• 
  家常豆腐
  14人点赞
• 
  家常豆腐
  36人点赞

热门推荐

• 铁板烧加盟
• 麻辣香锅加盟
• 白酒加盟
• 木桶饭加盟
• 便当加盟
• 签滋味串串香加盟
• 皇茶加盟
• 饭团加盟

全部其他的“夫妻肺片的做法”做法

• 
  鸡腿归我
• 
  我爱喝酸奶
• 
  好菜冰雪季
• 
  桃子

夫妻肺片评论

评论

• 
  牛肉烧茄子的做法

  牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学，牛肉烧茄子是一道美味而且……

• 
  大锅菜

  大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢……

• 
  蒸牛肉

  蒸牛肉是一道美味而且健康的家常菜，牛肉的营养价值十分的高，富……

• 
  家常豆腐做法

  家常豆腐做法就是把黄豆经过泡发后，煮出来的食物，特别的美味，……