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旺仔小馒头
旺仔小馒头

旺仔小馒头

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.13 07:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软化后,加入糖粉打至松发。
  • 第二步
    2. 加入一个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。
  • 第三步
    3. 再加入第二个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。(此时烤箱180℃预热)
  • 第四步
    4. 所有粉类(低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉)混合拌匀,过筛加入。
  • 第五步
    5. 用橡皮刮刀切拌均匀成面团。
  • 第六步
    6. 取一小块搓成小圆球,码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱,烤10分钟左右至表面上色即可

烹饪技巧

  • 1.吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮,如果家里没有,不放也可以,不影响口感。2.这个方子里的泡打粉是必须的,因为小馒头的口感是松松的,如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉,比较健康。3.小馒头要做的小,跟市售的旺仔小馒头差不多个头,别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。

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