肉松起酥面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.14 05:55

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主料

• 高筋面粉 ：40
• 汤种 ：50
• 白砂糖 ：20

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面包采用后油法揉至扩展阶段，进行基础发酵；酥皮做法同千层酥皮。
• 第二步
  2. .取出基础发酵完成的面团，分成6份滚圆，松弛15分钟后擀开，包入肉松，捏紧封口。
• 第三步
  3. 面团放入烤盘进行最后发酵30分钟，刷上一层水，放上一片酥皮，刷蛋液撒黑芝麻
• 第四步
  4. 烤箱预热到180℃，放中层烤约20分钟

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