红烧鲅鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.21 08:49

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主料

• 鲅鱼 ：1斤半左右鲅鱼

辅料

• 老抽 ：适量
• 香菜 ：适量
• 蒜片 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 花生油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜片 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。
• 第二步
  2. 锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼。
• 第三步
  3. 稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。
• 第四步
  4. 差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可。
• 第五步
  5. 出锅，点缀香菜。

烹饪技巧

• 喜辣椒者可在炝锅时加几个干红辣椒，味道非常棒。

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