折耳菜炒肉片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.14 08:22

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主料

• 折耳菜（鱼腥草） ：适量
• 猪里脊肉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟。
• 第二步
  2. 折耳菜洗净，摘去老根，折成小段。
• 第三步
  3. 腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）
• 第四步
  4. 锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用。
• 第五步
  5. 用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可。
• 第六步
  6. 倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。

烹饪技巧

• 1.肉片腌制好入锅前，放点色拉油拌匀，这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。2.折耳菜不能炒太长时间，否则没有脆感就不好吃了。

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