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彩椒牛肉—《顶级厨师》参赛作品
彩椒牛肉—《顶级厨师》参赛作品

彩椒牛肉—《顶级厨师》参赛作品

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.05 12:39

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 淀粉适量
  • 生姜 :适量
  • 大蒜适量
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切粒,加上生抽、老抽、糖、料、水后以一个方向拌匀,使牛肉充分吸收水分后加入鸡蛋,淀粉待用。
  • 第二步
    2. 将彩椒切成牛肉粒大小待用,生姜切成指甲片,大蒜切片,小葱切段子。
  • 第三步
    3. 将彩椒以热油煸炒少许,滤油,沸水中加少许盐,彩椒焯水后待用(少许的煸炒能尽量保持水分和营养)。
  • 第四步
    4. 以八成油温将牛肉滑熟后滤尽油待用。
  • 第五步
    5. 锅内留少许油爆香姜、葱段及大蒜片后加入料、生抽、老抽、糖,然后加入少许高汤或水后以水淀粉勾芡,倒入牛肉,彩椒粒翻炒,再加入少许麻油即可。牛肉的嫩,彩椒的脆使这道彩既有营养且色彩斑斓!

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最爱的茄子

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彩椒牛肉 彩椒牛肉
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彩椒牛肉,牛肉的铁含量是非常高的,像缺铁性贫血的人群是可以多吃牛肉的,可以改善贫血的现象,而牛肉炒出来颜色不是很好,而加上彩椒就让这道菜颜色就让人特别的有食欲,……

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